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A importância da dedetização em restaurantes e áreas alimentícias

A dedetização em restaurantes (Controle de pragas) é fundamental para que esses locais permaneçam livre de pragas e vetores. As áreas alimentícias são locais propícios para proliferação das pragas, pois essas buscam água, alimento e abrigo para sua sobrevivência. O controle de pragas está aliado as medidas preventivas que devem ser tomadas pelos restaurantes, bares, padarias, açougues e outros. Essas medidas são essenciais para que a estratégia de controle de insetos, roedores e outros se tornem eficiente.

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA recomenda que os serviços de alimentação devem ser livre de pragas e vetores. Abaixo destacamos o trecho da RDC 216/04 sobre a questão:

4.3 Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
4.3.1 A edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser livres de vetores e pragas urbanas. Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou proliferação dos mesmos.
4.3.2 Quando as medidas de prevenção adotadas não forem eficazes, o controle químico deve ser empregado e executado por empresa especializada, conforme legislação específica, com produtos desinfestantes
regularizados pelo Ministério da Saúde.
4.3.3 Quando da aplicação do controle químico, a empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios. Quando aplicável,
os equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, devem ser higienizados para a remoção dos resíduos de produtos desinfestantes.

As empresas que realizam o serviço de dedetização (Controle de Pragas) devem orientar o responsável pela área operacional do local que está sendo tratado sobre as medidas preventivas como por exemplo a utilização de ralos abre/fecha, telas nas janelas entre outras questões que deverão ser analisadas e abordadas pelo técnico responsável da empresa controladora de pragas urbanas. A higienização dos locais é fundamental para manter o ambiente livre de pragas, por isso que o empreendedor deverá seguir a normativa sobre boas praticas da área de alimentação.

Vale ressaltar que é necessário que o local contrate uma empresa especializada e que possua licença para executar esse tipo de serviço.

A dedetização em restaurantes deve ser realizada com que frequência?

A dedetização (controle de pragas) em restaurantes e outras áreas alimentícias como padarias, lanchonetes, cozinhas industriais, refeitórios e outros devem contratar uma empresa especializada na área de controle de pragas (dedetização) para realização do serviço. A escolha da empresa deve ser feita com cuidado, pois existem diversas empresas que operam ilegalmente sem a licença necessária para a realização dos serviços de controle de pragas. As empresas especializada possuem técnicos treinados, produtos registrados no ministério da saúde, técnicas adequadas, responsável técnico (Eng. Agrônomo, Biólogo, Químico ou outro profissional o e outros profissionais que possuam nas atribuições do conselho de classe respectivo, competência para exercer tal função), registro no conselho do profissional, licença ambiental, alvará da vigilância sanitária entre outros documentos obrigatórios.

As áreas alimentícias precisam realizar um contrato com uma empresa dedetizadora (controle de pragas), de acordo com determinações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, (ANVISA) os proprietários de cozinhas industriais, padarias, restaurantes, lanchonetes,cafés, entre outros precisam ter um plano de ação contínua que previna a atração, acesso ou proliferação deles. O controle de pragas (dedetização) deve ser realizado por uma empresa especializada com uma freqüência trimestral ou semestral, porém o ideal é realizar o serviço mensalmente, evitando assim novos focos.

A Biofly está sempre pronta para atender as suas necessidades. Entre em contato conosco para realizar um orçamento.

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Dedetização: como acabar com as baratas germânicas (Alemã)

Existem diversas espécies de baratas no mundo, elas podem ser classificadas em dois grupos, as Baratas silvestres que são a maioria e vivem em florestas e as Baratas domiciliares que vivem nos centros urbanos conta com aproximadamente 35 espécies. Dentre essas 35 espécies existem 4 espécies que aparecem em abundância nos centros urbanos, a Blatella germânica (Barata germânica ou alemã), Periplaneta americana (barata americana ou barata de esgoto que é a mais comum no Brasil), Blatta orientalis (barata oriental) e a Supella longipalpa (barata de listras marrom).

Conhecendo um pouco mais sobre as Baratas Germânicas

A Blatella germânica ou barata alemã é a menor das espécies que habitam os centros urbanos, possui uma coloração castanho claro, com duas faixas amarela no pronoto. Ela mede em torno de 1,5 a 3 cm, elas se abrigam em locais principalmente em frestas, fendas, conduítes, gavetas ou no interior de utensílios. As áreas de manipulação de alimento estão mais propensas para infestação da baratas germânicas, elas passam muitas vezes despercebidas, pelo fato de serem pequenas e se alojarem em locais escuros, úmidos e de difícil acesso. Essa espécie vive por cerca de um ano e são capazes de produzir cerca de 6 a 10 ooctecas (cápsulas onde estão os ovos, cerca de 28 dias até que os ovos eclodam e elas conseguem sobreviver em média de 8 dias sem se alimentar, desde de que haja água no local. A Blatella germânica tem como preferência alimentar matéria orgânica como alimentos doces, gordurosos, queijos, cervejas e outros.

Como acabar com as baratas germânicas e outras

Atualmente as empresas mais capacitadas da área de controle de pragas (dedetizadoras) possuem técnicas, produtos e equipamentos avançados para poder manter o ambiente livre de pragas. Para combater essas pragas, primeiramente é necessário realizar a contratação de uma empresa idônea que possui profissionais capacitados para exercer a função. Realizando a contratação o profissional examinará o local a fim de encontrar possíveis focos (ninhos), que normalmente são em eletrodomésticos, motor de geladeira, gavetas, frestas em azulejos e paredes, armários e outros. Após a realização da identificação do possíveis focos é necessário traçar um plano de ação para avaliar a quantidade de veneno que deverá ser utilizada e quais serão os métodos de aplicação. Geralmente para ter um resultado mais eficaz é necessário três tipos de aplicação, sendo elas: aplicação em pó em lugares de difícil acesso, pulverização e aplicação de gel.
Outra questão importante para manter o ambiente livre dessas baratas são as medidas preventivas, um bom profissional irá orientar o cliente a realizar as mudanças necessárias no local que possivelmente pode estar ocasionando o aparecimento das pragas.
A garantia desse serviço varia de 03 a 06 meses. A garantia correta vai depender da análise técnica do local. A melhor forma de manter as pragas afastadas do local é realizar um contrato anual com uma dedetizadora com visitas mensais, trimestrais ou semestrais, assim a empresa conseguirá fazer um melhor controle, realizando a manutenção em datas especificas.

Algumas das medidas preventivas são:
– Manter o ambiente limpo e seco.
– Guardar os alimentos, nunca os deixando expostos.
– Realizar com frequência de no mínimos 6 meses o serviço de desinsetização.

Para saber mais, entre em contato com a Biofly e realize um orçamento de acordo com a sua necessidade.

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